伊太そば豚骨イタリアンラーメン＆バル

「雛」のコンセプトは「No.77酵母による原酒」です。「鵠 HAKUCHO」は白麹を使用しますが、白麹には頼らず、酵母・山廃のダブルアシッド!甘みと酸で下支えし、これ以上濃すぎても、薄すぎてもという究極のパランスに仕上げています。エアリーな飲み心地で、飛囀の訴えたい「酸」がキラキラとそこに存在します。キリリと冷やして召し上がるのがおすすめです!